VALORI IG (Indice GLICEMICO)
Usate questa lista come guida per comprendere con quanta rapidita il cibo fa aumentare la glicemia.Diverse fonti danno valori diversi ne sono solitamente una media di vari risultati.Ricordate che con il diabete dovete saoere quale effetto hanno gli alimenti su di voi e la vostra cura.Ad esempio,sull`indice IG le carote hanno un valore basso e il mais un valore medio,tuttavia i diabetici sanno che sono entrambi alimenti che possono far alzare notevolmente la glicemia.Usate questa tavola come linea guida e poi adattatela al vostro caso.
BASSO:55 O MENO
Albicocche secche 31
Arance 44
Avena cruda (infiocchi,non pronta a mangiare) 51
Bulgur 48
Carote bollite 47
Carote crude 16
Ceci 36
Ciliegie 22
Crusca d'avena 55
Fagioli bianchi (tipo cannellini) 38
Fagioli bianchi grandi (tipo Spagna) 31
Fagioli con occhio nero (piseli) 42
Fagioli mung (varietà orientale) lessati 31
Fagioli rossi 28
Fagioli tipo borlotti 39
Fragole 40
Grano 41
Grano Saraceno 54
Kiwi 53
Lenticchie rosse 26
Lenticchie verdi 30
Maccheroni 45
Mele 38
Orzo pelato o in barattolo 25
Pane integrale,con farina macinata a pietra 53
Pasta all'uovo 40
Pere 38
Pere in barattolo con succo 44
Pesche 42
Pesche in barattolo con succo 38-45
Piselli 39-54
Piselli marrowfat (varietà di piselli grandi essiccati su pianta)lessati 39
Piselli secchi a metà 32
Pompelmo 25
Porridge (con avena e acqua) 42
Prugne 39
Prugne secche 29
Semi di soia 18
Semolino 55
Spaghetti 40
Spaghetti di fagioli mung 33
Spaghetti di riso 40-90
Spaghetti integrali 37
Spaghetti precotti 47
Uva bianca 49
MEDIO:56-69
Albicocche fresche 57
Ananas 66
Banane 56
Barbabietole 64
Couscous 65
Mais 55
Mango 56
Melone 67
Pane di lievito naturale 53
Pane di segale 58
Pane tipo pita 57
Papaya 59
Patata americana 61
Patata novelle (lessate con la buccia) 62
Riso basmati 58
Uva sultanina 56
Uvetta 64
ALTO: 70 e OLTRE
Albicocche in barattolo con sciroppo 64
Bagel 72
Cocomero 72
Datteri 100
Fave 79
Gallette di riso 70
Pane bianco 70
Pane tipo baguette 95
Pastinaca 97
Patate al forno 85
Patete bollite a puré 74
Rapa svedese 72
Riso bianco 98
Zucca 75
