SALSE CLASSICHE
INGREDIENTI:
4 tuorli d'uovo
sale
pepe macinato al momento
2 cucchiai di succo di lime
250 g di burro
1 lime
PREPARAZIONE:
Frullate i tuorli con il succo di lime.Salate e pepate. Addensate a bagnomaria la salsa mescolando continuamente. Aggiungete lentamente il succo di lime,il burro appena intiepidito e mescolate. Lavate il lime in acqua calda,asciugatelo,grattugiate uno o due cucchiaini di scorza,aggiungetela alla salsa e pepate.
